La historia de lowstool
El mejor asiento es el más bajo.
Recorre cualquier calle de Việt Nam a las 6 de la mañana y verás lo mismo: una olla de caldo, unas mesas a la altura de la rodilla y un montón de taburetes de plástico rojos y azules. Oficinistas, abuelas y estudiantes se sientan codo con codo. Nadie tiene una silla mejor.
Crecimos en esos taburetes. Cuando venían amigos de fuera, nos pedían los lugares donde comemos de verdad, no los de los folletos. Así que los llevamos. Se sentaron, comieron el mismo tazón de phở que el mototaxista de al lado y tuvieron la conversación de verdad, esa que solo pasa a 26 centímetros del suelo.
lowstool es esa invitación, abierta a todo el que llega a Việt Nam.
Trabajamos con cocineros, cerveceros, artesanos y familias que ya mantienen viva la calle. Ellos marcan el ritmo y cuentan las historias. Nosotros nos encargamos de la reserva, la traducción y los pequeños detalles, para que tú solo tengas que sentarte.