Huế en un día: la Ciudadela, la pagoda Thiên Mụ y las tumbas reales

Huế fue la capital de los emperadores Nguyễn, y todavía lo parece: una ciudadela amurallada a orillas del río Perfume (sông Hương), pagodas en las colinas, tumbas de emperadores escondidas entre los pinos. Aquí podrías pasar una semana. Si tienes un día, así se aprovecha sin ir corriendo.

Desayuno: bún bò

Empieza como empieza Huế, con un tazón de bún bò: fideos redondos y gruesos en un caldo de res y cerdo con hierba limón y una capa roja de chile por encima. Es un plato de mañana, y los buenos puestos se llenan temprano. Nuestra guía del bún bò te cuenta qué lleva el tazón y cómo pedirlo, y qué comer en Huế repasa el resto de la mesa de la ciudad.

Mañana: la Ciudad Imperial

Dentro de las murallas de la Ciudadela (Kinh Thành) está la Ciudad Imperial, Đại Nội, donde los emperadores tenían su corte. Junto con las tumbas y las pagodas de los alrededores, forma el Conjunto de Monumentos de Huế, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO desde 1993.

• La Puerta del Mediodía (Ngọ Môn): la gran entrada principal, con un pabellón en lo alto donde el emperador se dejaba ver en las grandes ocasiones.
• El salón del trono (điện Thái Hòa): laca roja, dragones dorados y el propio trono, donde se celebraban las coronaciones y las ceremonias de la corte.
• La Ciudad Púrpura Prohibida (Tử Cấm Thành): el mundo privado del emperador, en el centro. Gran parte del complejo quedó dañado o destruido en las guerras del siglo XX, y la restauración sigue en marcha, así que caminas entre salones reconstruidos, jardines y tranquilos trozos de césped.

Dedícale toda la mañana. Es enorme y hay poca sombra.

A media mañana: la pagoda Thiên Mụ

Unos kilómetros río arriba, la pagoda Thiên Mụ se alza en una colina baja sobre el río Perfume, y su torre de siete pisos y ocho lados es la silueta más fotografiada de Huế. El nombre significa “dama celestial”: cuenta la historia que una anciana apareció en la colina y anunció que un señor vendría a construir aquí una pagoda. Todavía viven y estudian monjes aquí, así que habla bajito. Detrás del salón principal está el viejo coche que llevó al monje Thích Quảng Đức a Sài Gòn en 1963, donde se prendió fuego y murió en señal de protesta.

Ve por carretera o en uno de los barcos con cabeza de dragón que esperan en la orilla, en la ciudad.

Tarde: las tumbas reales

Los emperadores Nguyễn diseñaron sus tumbas como parques privados, en las colinas junto al río, al sur de la ciudad. Están lejos unas de otras, así que alquila un coche o una moto con conductor para la tarde. Cada una de estas tres tiene su propio estilo:

• Minh Mạng: la clásica. Puertas, patios, pabellones y lagos dispuestos a lo largo de un único eje, largo y simétrico, en medio del bosque. Tranquila y grandiosa.
• Tự Đức: la romántica. Un lago, pabellones y pinos. El emperador la usaba como refugio cuando aún vivía, para leer y escribir poesía.
• Khải Định: la rara del grupo, y la última en construirse. Hormigón gris por fuera, una larga escalinata y, dentro, paredes cubiertas de mosaicos de porcelana y cristal rotos. Una mezcla de estilos vietnamita y europeo que o te encanta o no.

¿Solo te da tiempo para una? Elige según tu humor: Minh Mạng para la grandeza, Tự Đức para la paz, Khải Định para algo que nunca has visto.

Noche: cena en una casa jardín

Las casas jardín de Huế (nhà vườn) son antiguas casas familiares dentro de jardines amurallados. Algunas familias todavía cocinan allí para sus invitados las recetas al estilo de la corte: platos pequeños y cuidados, servidos como si fueran para un emperador. Después de un día de palacios, es la mejor forma de terminar.

Conviene saber

• Calor. Los veranos de Huế son calurosos y la Ciudad Imperial está muy expuesta al sol. Empieza temprano, lleva agua y ponte un sombrero.
• Ropa. Cúbrete hombros y rodillas en pagodas y templos, Thiên Mụ incluida. Con unos pantalones ligeros o un pañuelo en la mochila, listo.
• Lluvia. La temporada de lluvias va, más o menos, de septiembre a diciembre, con aguaceros fuertes y a veces inundaciones. Lleva un impermeable y no cierres demasiado los planes.
• Ritmo. Es un día completo. Si tienes dos, divídelo: la Ciudadela y Thiên Mụ un día, las tumbas el otro.

Termina el día en la mesa

Nuestra experiencia “Recetas reales, cena en familia” es una cena de siete platos con una familia en una casa jardín: platos que antes se preparaban para la corte Nguyễn, del bánh bèo y el nem lụi al bún bò más picante que vas a encontrar. Cocinas dos de ellos con la familia, y te recogemos en tu hotel.