Le pourboire au Việt Nam : quand, à qui et comment le donner

Réponse courte : à un étal de rue, non. Dans les services touristiques, un petit pourboire est apprécié. Le pourboire ne fait pas partie de la tradition quand on mange dehors au Việt Nam, mais il a trouvé sa place partout où l’on s’occupe des visiteurs : guides, chauffeurs, spas et hôtels. Voici où il a sa place, et comment le donner sans gêne.

Étals de rue et petites cantines

Pas attendu. Le prix affiché au mur, ou celui qu’on vous annonce, c’est le prix. Payez, dites “cảm ơn” (merci) et, si c’était bon, “ngon quá!” (trop bon !). Les cuisiniers adorent l’entendre, et ça ne vous coûte rien.

• Personne ne s’offusquera si vous dites de garder la monnaie. Personne ne l’attend non plus.
• Le meilleur pourboire pour un étal familial, c’est de revenir le lendemain, avec des amis.
• Pour les mots à dire à table, voyez nos phrases pour la cuisine de rue.

Restaurants

Certains restaurants, en général les plus chics, ajoutent des frais de service à l’addition. Lisez l’addition avant de payer.

• S’il y a des frais de service, inutile d’ajouter quoi que ce soit.
• S’il n’y en a pas, et que le personnel s’est bien occupé de vous, laisser un petit quelque chose est un gentil merci, pas une obligation.
• Si vous laissez quelque chose, donnez-le à la personne qui vous a servi, ou laissez-le avec l’addition.

Là où un pourboire est apprécié

Dans les services touristiques, un petit pourboire est une façon normale de dire merci pour un bon service. Pas obligatoire, mais apprécié.

• Les guides. À la fin d’une visite qui vous a plu, remettez une petite somme à votre guide avec vos remerciements.
• Les chauffeurs. Même chose pour un chauffeur qui vous a promené toute une journée ou pendant un long transfert.
• Le personnel des spas. Après un massage ou un soin, un pourboire pour la personne qui s’est occupée de vous est le bienvenu.
• Les bagagistes. Un petit billet pour avoir monté vos bagages jusqu’à votre chambre.
• Les chauffeurs de VTC. Arrondir est courant : payez la course jusqu’au billet le plus pratique et laissez-leur la monnaie.

Comment donner un pourboire

• En espèces, en đồng. C’est ce que les gens peuvent dépenser tout de suite. Des billets étrangers, c’est un passage obligé au bureau de change.
• Discrètement. Pliez les billets et tendez-les sans bruit à la fin, avec un sourire et un “cảm ơn”. Pas de discours, pas de cinéma.
• À deux mains, si vous le souhaitez, surtout à quelqu’un de plus âgé. C’est une petite marque de politesse.
• En main propre. Donnez-le directement à la personne qui vous a aidé, pour qu’il lui parvienne.
• Une petite somme. Un pourboire, c’est un merci, pas une deuxième addition.

Petites choses utiles

• Gardez les petites coupures dans une poche à part, pour ne pas sortir un portefeuille bien garni pour en trouver une.
• Vérifiez les zéros. Certains billets en đồng se ressemblent sous une lumière faible : les billets bleutés de 20 000 et de 500 000 sont la confusion classique, et elle coûte cher.
• Vous ne savez pas combien coûtent les choses ? Notre guide des prix de la nourriture vous donne une idée de l’argent.
• Si vous oubliez, pas d’inquiétude. Un merci chaleureux, en vietnamien si vous pouvez, n’est jamais perdu.

Lors des sorties lowstool, les hôtes fixent leur emploi du temps et sont payés équitablement pour chaque convive.