베트남 식사 예절: 젓가락, 건배, 계산은 누가 할까

여행자가 모든 규칙을 알 거라고 기대하는 사람은 없고, 베트남 사람들은 손님에게 너그러워요. 그래도 식탁에서 작은 몸짓 몇 가지가 큰 차이를 만들고, 사람들은 그걸 알아봐요. 베트남 식사는 이렇게 돌아가요. 괄호 안 한글 발음은 대략적인 표기예요.

젓가락

• 밥그릇에 젓가락을 꽂아 세우지 마세요. 제단에 고인을 위해 꽂는 향을 떠올리게 해요.
• 젓가락으로 사람을 가리키거나, 말하면서 휘두르지 마세요.
• 국물은 숟가락으로 먹어요. 한 손엔 젓가락, 한 손엔 숟가락. 지극히 평범한 모습이에요.

함께 나눠 먹기

베트남 식사는 나눠 먹는 식사예요. 요리는 가운데에 놓고, 각자 작은 밥그릇을 하나씩 두고, 조금씩 덜어 먹어요.

• 함께 먹는 요리에서 한두 점을 집으면 바로 입으로 가져가지 말고 내 그릇에 먼저 올려요.
• 덜어 먹는 숟가락이 있으면 그걸 쓰세요.
• 밥그릇은 입 가까이 들고 먹어요. 무례한 게 아니라 평범한 거예요.
• 집주인이 제일 맛있는 부분을 계속 내 그릇에 올려 줄 수도 있어요. 고맙게 받고, 이것저것 조금씩 다 맛보세요.

먹기 전에: “mời”(머이)

아무도 그냥 먹기 시작하지 않아요. 식사 전에 어린 사람이 윗사람에게 먼저 드시라고 권하고, 식탁에서 가장 나이 많은 사람이 먼저 젓가락을 들어요. 이때 쓰는 말이 ‘드세요, 먼저 하세요’라는 뜻의 mời(머이)예요. 북부의 가족 식사 자리에서는 아이가 “Mời ông bà, mời bố mẹ ăn cơm”(머이 옹 바, 머이 보 매 안 껌)이라고 하는 걸 들을 수 있어요. 할아버지 할머니, 그다음 엄마 아빠께 드시라고 권하는 말이에요. 손님이라면 쉬운 버전으로 충분해요. “Mời cả nhà ăn cơm”(머이 까 냐 안 껌), 다들 식사하세요. Ăn cơm(안 껌)은 말 그대로 ‘밥을 먹다’라는 뜻이에요. 베트남어에서는 밥이 곧 식사예요.

술과 건배

• 내 잔보다 남의 잔을 먼저 채우세요. 특히 윗사람이요. 그리고 상대의 잔이나 찻잔이 비지 않았는지 늘 살피세요.
• 맥주 자리에서 술은 함께 마시는 거예요. 마시기 전에 누군가에게, 또는 테이블 전체에 잔을 들어요. 건배 구호는 “Một, hai, ba, dzô!”(못, 하이, 바, 요!)예요.
• 윗사람과 건배할 때는 잔을 상대보다 조금 낮게 드세요.
• 잔을 비울 필요는 전혀 없어요. 한 모금과 미소면 충분해요. 더 자세한 건 비아 호이 가이드에서.

계산은 누가 할까

메뉴별로 각자 계산하는 일은 생각보다 드물어요. 나이 든 사람과 함께라면 더 그래요. 보통은 한 사람이 다 내요. 자리의 주인, 가장 나이 많은 사람, 또는 초대한 사람이요. 마지막엔 다들 계산서를 잡으려는 예의 바른 실랑이가 벌어질 거예요. 그것도 식사의 일부예요. 누가 초대했다면 그 사람에게 져 주고, 다음엔 내가 내겠다고 하세요. 젊은 친구들 사이에선 요즘 나눠 내는 것도 흔해요. 팁에 대해서는 베트남 팁 문화를 보세요.

길거리 노점에서

• 어떤 노점에서는 휴지, 뼈, 껍데기를 바닥에 버려요. 현지인이 하는 걸 보고 똑같이 하세요.
• 국수를 후루룩 먹어도 괜찮아요. 소리 좀 난다고 신경 쓰는 사람 없어요.
• 이쑤시개는 마지막에 나와요. 쓸 때는 다른 손으로 입을 가리세요.
• 모르는 사람과 합석하는 건 흔한 일이에요. 가볍게 고개 숙여 인사하고 앉으세요.

가정집에서

• 현관에서 신발을 벗으세요. 샌들이 쌓여 있는 곳을 찾으면 돼요.
• 과일, 과자, 차처럼 작은 선물을 가져가세요.
• 요리한 분께 감사하다고 말하세요. 한 번 말고 여러 번요.

식탁에서 쓰는 말

베트남어	뜻	메모
Mời cả nhà ăn cơm 머이 까 냐 안 껌	다들 식사하세요	먹기 시작하기 전에 말해요.
Ngon quá! 응온 꽈	정말 맛있어요!	자주 말하세요. 요리하는 분들이 정말 좋아해요.
Cảm ơn 깜 언	감사합니다	요리한 분께, 그리고 계산한 분께.

주문하기, 매운맛 조절, 계산할 때 쓰는 말은 길거리 음식 베트남어를 보세요.

저희와 함께 연습해요

저희 ‘비아 호이 골목의 밤’에는 제대로 된 건배 수업이 있어요. một, hai, ba, dzô!(못, 하이, 바, 요!) 그리고 ‘새벽 쌀국수 투어’에서는 아침 6시, 구시가지의 라이벌 쌀국수 가게 두 곳에 앉아요. “mời”(머이)와 “ngon quá”(응온 꽈)를 써먹기에 딱 좋은 자리예요.