비아 호이 입문: 하노이 생맥주 골목 초보자 가이드

Bia hơi(비아 호이)는 ‘신선한 맥주’라는 뜻이에요. 매일 만드는 가벼운 라거로, 아침마다 케그에 담겨 골목으로 배달되고 저녁이면 다 팔려요. 싸고, 시원하고, 오후 5시만 되면 작은 플라스틱 의자로 가득한 골목이 꽉 차는 이유예요.

비아 호이는 이런 맥주예요

• 가볍고 술술 넘어가요. 도수는 3~4% 정도예요.
• 그날 마시도록 만든 맥주라, 케그가 비기 전인 이른 저녁이 가장 맛있어요.
• 한 잔에 보통 1달러도 안 해요.

비아 호이 골목은 이렇게 돌아가요

1. 빈 의자가 보이면 아무 데나 앉으세요. 합석은 흔한 일이에요.
2. 주문하기도 전에 잔이 오는 경우가 많아요. 몇 잔인지는 손가락으로 알려 주세요.
3. 안주는 지나갈 때 시키거나, 옆 테이블 것을 가리키면 돼요.
4. 누군가 잔 수를 세고 있어요. 계산은 마지막에 해요.

함께 먹는 안주

• Lạc rang(락 장): 볶은 땅콩. 기본 안주예요.
• Đậu phụ rán(더우 푸 잔): 튀긴 두부. 새우젓 소스 mắm tôm(맘 똠)을 곁들일 때가 많아요. 처음엔 용기가 필요하지만 곧 중독돼요.
• Nem chua rán(넴 쭈어 잔): 발효 돼지고기 롤을 튀긴 것.
• Mực nướng(믁 느엉): 말린 오징어구이를 찢어서 내줘요.

건배하는 법

다 같이 잔을 들고 숫자를 세요. “Một, hai, ba, dzô!”(못, 하이, 바, 요!) 하나, 둘, 셋, 건배! 그리고 다 같이 마셔요. 몇 분 뒤에 또 건배하고, 그 뒤에 또 해요.

• Trăm phần trăm(짬 펀 짬): ‘100퍼센트’, 원샷이라는 뜻이에요. 꼭 안 해도 돼요. 웃으면서 한 모금이면 충분해요.
• 나보다 나이 많은 사람과 건배할 때는 잔을 상대보다 조금 낮게 들고 두 손으로 잡아요. 작은 거지만 다들 알아봐요.
• 친구들끼리만 말고 테이블 전체와 건배하세요.

돌아갈 때

비아 호이를 마신 뒤에는 오토바이를 타지 마세요. 걸어가거나 차를 부르세요.

저희와 함께 앉아요

저희 ‘비아 호이 골목의 밤’에서는 플라스틱 의자가 가득한 골목에 앉아 비아 호이(또는 음료)와 길거리 안주 다섯 가지를 즐기고, 제대로 건배하는 법도 배워요.