ビアホイ入門：ハノイの生ビール街角の楽しみ方

Bia hơi（ビアホイ）は「新鮮なビール」という意味。毎日つくられる軽いラガーで、毎朝ケグで街角に届き、夕方には飲み干されます。安くて、冷たくて、夕方5時になると小さなプラスチック椅子の街角が人で埋まる理由です。

ビアホイってどんなビール？

• 軽くて飲みやすく、アルコール度数は3〜4%ほど。
• その日のうちに飲むためのビールなので、ケグが残り少なくなる前の、夕方早めがいちばんおいしいです。
• 1杯はたいてい1ドルよりずっと安いです。

街角のしくみ

1. 空いている椅子があれば、どこに座ってもOK。相席はふつうです。
2. 頼む前にグラスが来ることもよくあります。何杯ほしいかは指で伝えましょう。
3. おつまみは、通りかかったときに頼むか、隣のテーブルを指さして。
4. 誰かがちゃんと数えています。お会計は最後に。

一緒に食べたいおつまみ

• Lạc rang（ラック・ザン）：炒ったピーナッツ。まずはこれ。
• Đậu phụ rán（ダウフー・ザン）：揚げ豆腐。発酵エビのペーストmắm tôm（マム・トム）をつけることが多いです。最初は勇気がいりますが、そのうちクセになります。
• Nem chua rán（ネムチュア・ザン）：発酵させた豚肉のロールを揚げたもの。
• Mực nướng（ムック・ヌオン）：干しイカをあぶって、細く裂いたもの。

乾杯のしかた

みんなでグラスを掲げて数えます。「Một, hai, ba, dzô!」（モッ、ハイ、バー、ヨー！）、1、2、3、乾杯！ そして全員で飲みます。数分後にまた乾杯して、そのあともまた乾杯します。

• Trăm phần trăm（チャム・ファン・チャム）：「100パーセント」、グラスを空けること。やらなくても大丈夫。笑顔でひと口飲めば十分です。
• 年上の人と乾杯するときは、グラスを相手より少し低くして、両手で持ちます。小さなことですが、ちゃんと気づいてもらえます。
• 友だち同士だけでなく、テーブルのみんなと乾杯しましょう。

帰り道

ビアホイのあとは、バイクに乗らないでください。歩くか、車を呼びましょう。

一緒に座りましょう

「ビアホイ街角ナイト」では、椅子でいっぱいの街角に腰を下ろして、ビアホイかソフトドリンク、屋台のおつまみ5品、そして本格的な乾杯レッスンを楽しめます。