Bia hơi : guide du débutant des coins bière fraîche de Hà Nội

Bia hơi veut dire « bière fraîche » : une bière blonde légère brassée chaque jour, livrée en fûts aux coins de rue chaque matin et bue le soir même. Elle est bon marché, bien froide, et c’est pour elle qu’un coin de rue plein de minuscules tabourets en plastique se remplit à cinq heures.

Ce que c’est

• Légère et facile à boire, autour de 3 à 4 % d’alcool.
• Faite pour être bue le jour même, elle est donc meilleure en début de soirée, avant que le fût ne se vide.
• Un verre coûte généralement bien moins d’un euro.

Comment marche un coin bia hơi

1. Asseyez-vous partout où il y a un tabouret libre. Partager une table, c’est normal.
2. Un verre arrive, souvent avant que vous l’ayez demandé. Montrez avec vos doigts combien il en faut.
3. Commandez les en-cas quand ils passent, ou montrez du doigt la table d’à côté.
4. Quelqu’un tient les comptes. Vous payez à la fin.

Quoi manger avec

• Lạc rang : des cacahuètes grillées, l’incontournable.
• Đậu phụ rán : du tofu frit, souvent avec du mắm tôm (pâte de crevettes fermentée). Il faut oser, puis on ne peut plus s’en passer.
• Nem chua rán : des rouleaux de porc fermenté, frits.
• Mực nướng : du calmar séché grillé, déchiré en lanières.

Comment trinquer

Tout le monde lève son verre et compte : “Một, hai, ba, dzô!” (un, deux, trois, santé !). Puis tout le monde boit. Vous trinquerez de nouveau quelques minutes plus tard, et encore après.

• Trăm phần trăm : « cent pour cent », on vide son verre. Rien ne vous y oblige ; un sourire et une gorgée, c’est très bien.
• Quand vous trinquez avec une personne plus âgée, tenez votre verre un peu plus bas que le sien, à deux mains. Un petit geste que les gens remarquent.
• Trinquez avec toute la table, pas seulement avec vos amis.

Rentrer

S’il vous plaît, ne conduisez pas de moto après la bia hơi. Rentrez à pied, ou réservez une voiture.

Asseyez-vous avec nous

Notre « Soirée bia hơi au coin de la rue » vous installe à un coin de rue plein de tabourets, avec de la bia hơi ou des boissons sans alcool, cinq en-cas de rue et une vraie leçon de toast.