河內鮮啤 bia hơi 入門：街角啤酒攤新手指南

Bia hơi 的意思是「鮮啤」：一種每天現釀的淡色拉格，每天早上裝桶送到街角，傍晚就喝完了。它便宜、冰涼，也正因為它，一到五點，擺滿小塑膠凳的街角就坐得滿滿的。

它是什麼

• 清淡好入口，酒精濃度大約 3–4%。
• 釀出來就是要當天喝的，所以傍晚早一點、酒桶還沒見底時最好喝。
• 一杯通常遠不到 1 美元。

街角鮮啤攤怎麼運作

1. 哪裡有空凳子就坐哪裡。併桌很正常。
2. 酒常常不等你開口就送上來了。要幾杯，就比幾根手指。
3. 下酒菜從身邊經過時直接點，或是指一指隔壁桌的。
4. 會有人幫你記數量。最後一起結帳。

配什麼吃

• Lạc rang（炒花生）：基本款。
• Đậu phụ rán（炸豆腐）：常配 mắm tôm（發酵蝦醬）。第一口需要勇氣，之後會上癮。
• Nem chua rán：炸發酵豬肉捲。
• Mực nướng：烤魷魚乾，撕成條吃。

怎麼乾杯

大家一起舉杯數數：“Một, hai, ba, dzô!”（一、二、三，乾杯！）然後一起喝。過幾分鐘還會再乾一次，接著又一次。

• Trăm phần trăm（百分之百）：一口乾掉。不乾也沒關係，笑一笑、抿一口就好。
• 跟比你年長的人碰杯時，杯子要拿得比對方稍低一點，並用雙手。小細節，但大家都會注意到。
• 要敬整桌的人，不只跟自己的朋友碰杯。

回家路上

喝了 bia hơi，請別騎機車。走路回去，或用叫車 App 叫車。

跟我們一起坐下來

在我們的「街角鮮啤之夜」，你會坐進一個擺滿小板凳的街角，喝 bia hơi 或無酒精飲料，吃五樣街頭小吃，再上一堂正經的乾杯課。