Bến-Thành-Markt in Sài Gòn: was kaufen und wie handeln

Wenn Sài Gòn eine Postkarte hat, dann ist es der Uhrturm vom chợ Bến Thành, dem Bến-Thành-Markt. Unter einem Dach reiht sich Stand an Stand: Stoffe, Kaffee, Souvenirs, Trockenobst und eine Essensabteilung, in der du dich zum Mittagessen hinsetzen kannst. Er ist touristisch und er ist voll. Eine Stunde ist er trotzdem wert.

Ein bisschen Geschichte

Das Marktgebäude stammt aus der französischen Kolonialzeit und wurde 1914 eröffnet, mitten im Stadtzentrum: im Distrikt 1, wie die meisten es bis heute nennen. Der Uhrturm über dem Haupteingang wurde zum Wahrzeichen der Stadt, und das ist er bis heute: Es ist das Foto, das jeder macht. Der Name wird meist als „der Anleger bei der Zitadelle“ erklärt, nach einem älteren Markt, der am Flussufer stand.

Was es drinnen gibt

• Stoffe: Ballen aus Seide und Baumwolle und Stoff für einen áo dài. Wenn du dir einen schneidern lassen willst, ist Hội An der richtige Ort: siehe unseren Guide zum áo dài.
• Souvenirs: Kegelhüte (nón lá), Lackwaren, Essstäbchen, Taschen und T-Shirts.
• Trockenwaren: Kaffeebohnen und gemahlener Kaffee, Tee, Cashewkerne, Trockenobst, getrocknete Garnelen und Tintenfisch, Gewürze. Gut für Mitbringsel, die den Flug überstehen.
• Die Essensabteilung: Theken, an denen Gerichte aus dem Süden gekocht werden, mit Hockern zum Sitzen. Ein guter Ort, um die Beine auszuruhen, bei einer Schale Nudeln, einem Glas frischem Saft oder einem chè.

So handelst du

Die Preise im Bến Thành richten sich an Besucher, und Handeln wird erwartet. Richtig gemacht ist es ein freundliches Spiel, kein Kampf.

1. Erst umschauen. Derselbe Hut oder dieselbe Tasche wird meist an vielen Ständen verkauft. Verschaff dir ein Gefühl für die Preise, bevor du kaufst.
2. Nach dem Preis fragen: “Bao nhiêu tiền?” Wie viel kostet das?
3. Weniger bieten, mit einem Lächeln. Ein Preis, den du gern zahlen würdest, mit Spielraum, um euch in der Mitte zu treffen.
4. Die richtigen Worte nutzen. “Mắc quá!” Zu teuer! (im Norden sagt man đắt quá). “Bớt chút đi.” Ein bisschen weniger, bitte.
5. Höflich weitergehen, wenn ihr euch nicht einig werdet. Manchmal wirst du zurückgerufen, manchmal nicht. Beides ist in Ordnung.
6. Seid ihr euch einig, kauf auch. Feilsch nicht verbissen um Kleingeld, und feilsch nicht ums Essen. Handeln ist was für Hüte und Handtaschen, nicht für dein Mittagessen.

Manche Händler rufen dir etwas zu oder tippen dich am Arm an, um deine Aufmerksamkeit zu bekommen. Ein Lächeln und “không, cảm ơn” (nein, danke) reichen.

Wo Einheimische einkaufen

• Chợ Bình Tây: der große Großhandelsmarkt von Chợ Lớn, dem alten chinesischen Viertel von Sài Gòn. Voll, laut und vor allem für Ladenbesitzer, in einem Gebäude im chinesischen Stil, das allein schon den Weg wert ist.
• Chợ Tân Định: ein kleinerer Markt für die Leute aus der Nachbarschaft, bekannt für seine Stoffstände.
• Der Markt in deinem Viertel: Jeder Stadtteil hat einen. Geh früh morgens hin, wenn die frischen Lebensmittel am besten sind.

Gut zu wissen

• Die Gänge sind eng und voll. Steck dein Handy in eine vordere Tasche und trag deine Tasche vor dem Körper.
• Nimm Bargeld mit, in kleinen Scheinen. Mit großen Scheinen wird das Handeln umständlich.
• Drinnen wird es heiß. Hab Wasser dabei und mach eine Pause in der Essensabteilung.
• Was du draußen danach essen kannst, steht in unserem Streetfood-Guide für Sài Gòn.

Einkaufen mit Einheimischen

Unser „Vom Markt in den Wok: Kochkurs“ beginnt in den Hintergassen von Bến Thành mit einer Tante vom Markt. Marktführung und Zutaten sind inklusive; danach kochst du in ihrer Küche zu Hause vier Gerichte aus dem Süden, ihr esst zusammen zu Mittag, und du gehst mit gedruckten Rezeptkarten nach Hause.