サイゴンのベンタイン市場：何を買う？どう値切る？

サイゴンに絵はがきがあるとしたら、それはchợ Bến Thành（チョー・ベンタイン）、ベンタイン市場の時計塔です。ひとつ屋根の下に、小さな店が何列も何列も並んでいます。布、コーヒー、おみやげ、ドライフルーツ。座ってお昼を食べられるフードコーナーもあります。観光客向けで、混んでいます。それでも、1時間かける価値はあります。

少しだけ歴史を

市場の建物はフランス時代のもので、1914年に開業しました。場所は街の中心、今もたいていの人が「1区」と呼ぶあたりです。正面入口の上の時計塔は街のシンボルになり、それは今も変わりません。誰もが写真を撮る場所です。名前は、かつて川岸にあった古い市場にちなんで「城塞のそばの船着き場」という意味だと説明されることが多いです。

市場の中には

• 布：シルクや綿の反物、áo dài（アオザイ）用の生地。仕立ててもらうなら、ホイアンがいちばんです。アオザイのガイドをどうぞ。
• おみやげ：すげ笠（nón lá、ノンラー）、漆器、箸、バッグ、Tシャツ。
• 乾物：コーヒー豆と挽いたコーヒー、お茶、カシューナッツ、ドライフルーツ、干しエビ、干しイカ、スパイス。飛行機に乗っても平気なおみやげにぴったりです。
• フードコーナー：南部の料理をつくるカウンターと、座れる椅子。麺を1杯、フレッシュジュースを1杯、あるいはchè（チェー）を食べながら、足を休めるのにいい場所です。

値切り方

ベンタイン市場の値段は旅行者向けで、値切るのが前提です。うまくやれば、けんかではなく、楽しいゲームになります。

1. まずは見てまわる。同じ帽子やバッグを、たいていいくつもの店が売っています。買う前に、相場をつかみましょう。
2. 値段を聞く。「Bao nhiêu tiền?」（バオ・ニエウ・ティエン）いくらですか？
3. 安い値段を言う。笑顔で。自分が払ってもいいと思える値段にして、間をとれる余地を残しておきます。
4. 言葉を使う。「Mắc quá!」（マック・クア）高すぎる！（北部ではđắt quá、ダット・クア）。「Bớt chút đi.」（ボット・チュット・ディー）少しまけてください。
5. 折り合わなければ、丁寧に立ち去る。呼び戻されることもあれば、そうでないこともあります。どちらでも大丈夫です。
6. 話がまとまったら、買う。小銭のことで強く値切らないこと、食べものは値切らないこと。値切るのは帽子やハンドバッグであって、お昼ごはんではありません。

お店の人が声をかけてきたり、腕にふれて気を引こうとしたりすることもあります。笑顔で「không, cảm ơn」（ホン、カム・オン、いいえ、けっこうです）と言えば十分です。

地元の人が通う市場

• Chợ Bình Tây（チョー・ビンタイ）：サイゴンの古い中華街、チョロンにある大きな卸売市場。にぎやかで騒がしく、お客さんはほとんどが商店の人です。中国風の建物は、それだけでも行く価値があります。
• Chợ Tân Định（チョー・タンディン）：近くに住む人が使う小さめの市場で、布の店で知られています。
• 近所の市場：街のどの地区にもひとつはあります。生鮮食品がいちばんいい、朝早くに行きましょう。

知っておくといいこと

• 通路はせまくて混んでいます。スマホは前のポケットに、バッグは体の前に。
• 現金を、小額紙幣で持っていきましょう。大きなお札だと値切りにくくなります。
• 中は暑くなります。水を持って、フードコーナーでひと休みしましょう。
• 外に出てから何を食べるかは、サイゴンの屋台グルメガイドをどうぞ。

地元の人と買い物を

「市場から中華鍋へ料理教室」は、市場のおばちゃんと一緒に、ベンタイン市場の裏路地からスタートします。市場ツアーと食材は料金に含まれています。そのあとは、おばちゃんの家の台所で南部の料理を4品つくり、一緒にランチを食べて、印刷したレシピカードを持ち帰れます。