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Guides für Việt Nam auf Straßenhöhe

Einfache, praktische Guides von Leuten, die auf den Gehwegen von Việt Nam zu Hause sind: was du isst und wie du es bestellst, was du dir ansiehst und wann, von Hà Nội bis zum Mekong.

Hà Nội

• Streetfood in Hà Nội: 13 Gerichte und wann du sie essen solltestStreetfood in Hà Nội, für das sich der Weg quer durch die Stadt lohnt: Phở und Bánh cuốn im Morgengrauen, Bún…
• Die Altstadt von Hà Nội im Lauf des Tages: was essen, sehen, tunEin Tag in der Altstadt von Hà Nội: See und Phở im Morgengrauen, Kaffee, alte Händlergassen, mittags Bún chả,…
• Hà Nội in zwei Tagen: Altstadt, Tempel, Seen und StreetfoodEin entspannter Zwei-Tage-Plan für Hà Nội: Phở im Morgengrauen, Altstadt, Literaturtempel, Wasserpuppen, Ba…
• Phở bestellen in Hà Nội: so geht’s (und was du sagst)Bò oder gà, tái oder chín, bát oder tô: Phở bestellen in Việt Nam leicht gemacht, mit den vietnamesischen…
• Bún chả: So isst du das liebste Mittagessen von Hà NộiGegrilltes Schweinefleisch, kalte Nudeln, Kräuter und eine warme Schale Sauce: was zu Bún chả gehört, wie du…
• Bánh cuốn: gedämpfte Reisrollen aus Hà Nội und wie sie entstehenSeidige Reisblätter, in Sekunden gedämpft und um Schweinefleisch und Mu-Err-Pilze gerollt: was Bánh cuốn ist,…
• Chả cá: Kurkuma-Fisch mit Dill aus Hà Nội und wie du ihn isstKurkuma-Fisch, am Tisch mit einem Berg Dill gebrutzelt: was Chả cá ist, wie du es mit Bún, Erdnüssen und Mắm…
• Eierkaffee (cà phê trứng): Geschichte, Trinktipps und ein RezeptDer Eierkaffee aus Hà Nội entstand in den 1940ern, als Milch knapp war. Wie er schmeckt, wie du ihn trinkst…
• Vietnamesischer Kaffee: der Phin, die Getränke und wie du bestellstStarker Robusta, ein langsamer Phin-Filter und Kondensmilch: die Kaffees Vietnams, von cà phê sữa đá bis…
• Bia hơi: Einsteiger-Guide für die Frischbier-Ecken von Hà NộiWas Bia hơi ist, wie eine Bia-hơi-Ecke funktioniert, was du dazu isst und wie du anstößt wie die…
• Wasserpuppen in Hà Nội: was du siehst und wie du die Show genießtVietnams Wasserpuppenspiel stammt aus den Reisfeldern im Delta des Roten Flusses. Was hinter dem…

Huế

• Huế an einem Tag: Zitadelle, Thiên-Mụ-Pagode und KaisergräberEin Tag in Huế: bún bò zum Frühstück, Kaiserstadt, Thiên-Mụ-Pagode, Kaisergräber und Abendessen im…
• Was essen in Huế: bún bò, bánh bèo und die Küche der KaiserHuế war die Kaiserhauptstadt von Việt Nam und kocht bis heute so: kleine, feine Gerichte und das schärfste…
• Bún bò Huế: was in der Schüssel steckt und wie du sie isstZitronengras, Chili und fermentierte Garnelenpaste in Rind- und Schweinebrühe: was in bún bò Huế steckt, was…

Hội An

• Hội An in zwei Tagen: Altstadt, Schneider, Laternen und StrandHội An entspannt in zwei Tagen: die Altstadt vor den Massen, ein Schneider, Laternen am Fluss, eine Radtour…
• Streetfood in Hội An: was essen, von cao lầu bis „Weiße Rose“Cao lầu, mì Quảng, cơm gà, „Weiße Rose“, bánh mì, bánh đập und mehr: was du in Hội An essen solltest, was…
• Laternen in Hội An: Vollmondnächte, Handwerk und eine für zu HauseWarum Hội An nachts leuchtet, wann die Vollmondnächte sind, wie eine Seidenlaterne von Hand entsteht und wie…
• Áo dài in Hội An schneidern lassen: Stoff, Anproben und DauerWas ein áo dài ist, wie die Schneider in Hội An ihn in ein, zwei Tagen fertigen, wie du die Seide auswählst…
• Cao lầu: die Nudeln, die du nur in Hội An essen kannstBissfeste Nudeln, Schwein, knusprige Croutons und frisches Grün mit wenig Sauce: was cao lầu ist, die…

Sài Gòn

• Streetfood in Sài Gòn: 13 Gerichte und wann du sie essen solltest13 Gerichte, die Sài Gòn auf dem Gehweg isst, von cơm tấm und bánh mì am Morgen bis zu Schnecken und bánh xèo…
• Sài Gòn in zwei Tagen: Märkte, altes Zentrum, Chợ Lớn und StreetfoodZwei Tage in Sài Gòn (Hồ-Chí-Minh-Stadt): Bruchreis zum Frühstück, Bến-Thành-Markt, das französisch geprägte…
• Bánh mì: was reingehört, welche Sorten und wie du bestellstDas vietnamesische Sandwich: vom leichten, knackigen Brot bis zu Pastete, Pickles und Chili. Sorten, die sich…
• Cơm tấm: Bruchreis aus Sài Gòn und wie du ihn bestellstBruchreis, Schweinekotelett vom Holzkohlegrill und süße Fischsauce: was auf einen Teller cơm tấm gehört, wie…
• Bánh xèo: der brutzelnde vietnamesische Pfannkuchen – so isst du ihnWas in bánh xèo steckt, warum er nach einem Zischen heißt, wie sich Süden und Zentrum unterscheiden und wie…
• Ốc: Schnecken essen in Sài Gòn – und was du bestellen solltestSài Gòns quán ốc servieren Schnecken, Muscheln und Jakobsmuscheln zu kaltem Bier. Was bestellen, wie du sie…
• Bến-Thành-Markt in Sài Gòn: was kaufen und wie handelnSài Gòns berühmtester Markt unter dem Uhrturm aus der Kolonialzeit: was es drinnen gibt, wie du mit einem…

Mekong

• Mekongdelta ab Sài Gòn: Tagesausflug oder mit Übernachtung?Mỹ Tho, Bến Tre oder Cần Thơ? Was ein Tagesausflug ins Mekongdelta ab Sài Gòn bringt, warum schwimmende…
• Schwimmender Markt Cái Răng: wann hin, wie hinkommen, was essenDer größte schwimmende Markt im Mekongdelta beginnt vor Sonnenaufgang. Wann du kommst, die Anreise ab Sài…
• Obst in Việt Nam: was probieren und wie auf dem Markt kaufenRambutan, Mangostane, Durian, Sternapfel und mehr: welche Früchte du in Việt Nam probieren solltest, wie du…

Überall in Việt Nam

• 30 vietnamesische Gerichte zum Probieren – von Nord nach SüdPhở, bún chả, cao lầu, bánh xèo und 26 weitere: Gerichte, die sich in Việt Nam zu suchen lohnen, von Hà Nội…
• Beste Reisezeit für Việt Nam: das Wetter, Region für RegionViệt Nam hat drei Klimazonen. Wann Norden, Mitte und Süden meist am schönsten sind, wann Regen und Stürme…
• Was Essen in Việt Nam kostet: Streetfood-Preise und TagesbudgetUngefähre Preise für phở, bánh mì, Kaffee und Bier in Việt Nam, was ein Tag Essen kostet und wie du zahlst:…
• Vietnamesisch fürs Streetfood: Was du am Plastikhocker-Tisch sagstAuf Vietnamesisch bestellen, nach dem Preis fragen, ohne Chili oder Eis, „lecker!“ sagen und anstoßen – mit…
• So findest du eine gute Streetfood-Garküche in Việt NamAcht Zeichen für einen Stand, an dem sich das Hinsetzen lohnt: von Einheimischen auf den Hockern bis zur…
• Tischmanieren in Việt Nam: Stäbchen, Anstoßen und wer bezahltHöflich essen in Việt Nam: Stäbchen, geteilte Gerichte, andere zum Essen einladen, Einschenken und Anstoßen,…
• Straße überqueren in Việt Nam (und hinten auf dem Roller mitfahren)Langsam gehen, nie rennen: So kommst du im vietnamesischen Verkehr über die Straße, was das viele Hupen heißt…
• Trinkgeld in Việt Nam: wann, wem und wie du es gibstGibt man in Việt Nam Trinkgeld? An Garküchen nicht, aber Guides, Fahrer und Spa-Personal freuen sich. Wo es…
• Vegetarisch essen in Việt Nam: was essen und was sagenVegetarisch oder vegan in Việt Nam: Lokale für cơm chay, Gerichte, die oft ohne Fleisch kommen, wo Fischsauce…
• Vietnamesische Kräuter: ein Guide zum KräutertellerThai-Basilikum, Perilla, Vietnamesische Melisse, Fischminze und sechs mehr: wie jedes Kraut auf dem…
• Vietnamesische Fischsauce (nước mắm): Herstellung und KaufWie nước mắm aus Sardellen und Salz entsteht, wie du das Etikett liest und eine Flasche wählst, wie du nước…
• Chè: vietnamesische süße Suppen und Desserts und wie du bestellstBohnen, Gelee, Tapioka und Kokosmilch, heiß oder auf Eis: was chè ist, welche Sorten du von Hà Nội bis Sài…
• Tết in Việt Nam: Was dich bei einer Reise zum Mondneujahr erwartetTết, das Mondneujahr, ist das größte Fest in Việt Nam: was schließt, wie du reist, welche Bräuche du siehst…