フエ1日観光：王宮、ティエンムー寺、帝廟をめぐるモデルコース

フエはグエン朝の皇帝たちの都でした。そして今も、都の空気がそのまま残っています。「香りの川」フォン川（sông Hương、ソン・フオン）のほとりに建つ城壁の城、丘の上のお寺、松林にひっそり隠れた皇帝たちの陵墓。1週間いても過ごせる街です。1日しかないなら、走りまわらずにこう過ごしましょう。

朝ごはん：ブンボー

フエの人と同じように、bún bò（ブンボー）で1日を始めましょう。太くて丸い米麺に、レモングラスのきいた牛と豚のスープ、表面には唐辛子の赤い油がつややかに浮かびます。朝の料理なので、おいしい屋台ほど早い時間に混みあいます。お碗の中身と頼み方はブンボーのガイドで、フエのほかの料理はフエで食べたいもので紹介しています。

午前：フエ王宮

城塞（Kinh Thành、キン・タイン）の城壁の内側に、皇帝たちが朝廷を開いた王宮Đại Nội（ダイ・ノイ）があります。街のまわりの陵墓やお寺とあわせて「フエの建造物群」として、1993年からユネスコの世界遺産に登録されています。

• 午門（Ngọ Môn、ゴ・モン）：堂々とした正門。上には楼閣があり、大切な儀式の日には皇帝がここに姿を見せました。
• 太和殿（điện Thái Hòa、ディエン・タイ・ホア）：玉座の間。赤い漆に金色の龍、そして玉座そのもの。即位式や宮廷の儀式がここで行われました。
• 紫禁城（Tử Cấm Thành、トゥ・カム・タイン）：中心にある、皇帝のプライベートな世界。この一帯の多くは20世紀の戦争で傷ついたり失われたりして、修復は今も続いています。再建された殿舎や庭園、静かな草地のあいだを歩くことになります。

午前中はまるごと使いましょう。広くて、日陰がほとんどありません。

午前の終わり：ティエンムー寺

川を数キロさかのぼると、フォン川を見下ろす低い丘の上にティエンムー寺が建っています。7層で八角形の塔は、フエでいちばん写真に撮られている形です。名前は「天の婦人」という意味。言い伝えによると、ひとりの老婆が丘に現れ、いつか領主がやって来てここにお寺を建てるだろうと告げたそうです。今もお坊さんたちが暮らし、学んでいるので、声は小さめに。本堂の裏には、1963年に僧ティック・クアン・ドックをサイゴンへ運んだ古い車があります。彼はサイゴンで、抗議のために焼身自殺しました。

道路で行くか、街の川岸で客を待っている、龍の頭の飾りがついた舟で行きましょう。

午後：帝廟めぐり

グエン朝の皇帝たちは、自分の陵墓をプライベートな庭園のように設計しました。場所は街の南、川沿いの丘の中。あちこちに散らばっているので、午後は運転手つきの車かバイクを頼みましょう。ここで紹介する3つは、それぞれ個性がまったく違います。

• ミンマン帝廟：クラシックな陵墓。門、中庭、楼閣、池が、森の中の1本の長い軸線にそって左右対称に並びます。静かで、壮大です。
• トゥドゥック帝廟：ロマンチックな陵墓。池と楼閣と松の木。皇帝は生きているうちから、ここを本を読んだり詩を書いたりする別荘として使っていました。
• カイディン帝廟：ひとりだけ毛色の違う、最後に建てられた陵墓。外はグレーのコンクリートで、長い階段をのぼって中に入ると、壁一面が割れた陶磁器とガラスのモザイクで覆われています。ベトナムとヨーロッパの様式が混ざりあっていて、大好きになるか、そうでもないか、はっきり分かれます。

1つしか行けない？　なら気分で選びましょう。壮大さならミンマン、静けさならトゥドゥック、見たことのないものならカイディンです。

夜：庭園の家でディナー

フエの庭園の家（nhà vườn、ニャー・ヴオン）は、塀に囲まれた庭の中に建つ、古くからの家族の家です。今もそこで宮廷風のレシピを料理して、お客さんをもてなす家族がいます。小さく丁寧につくられた料理が、皇帝の食卓のように並びます。宮殿めぐりの1日を締めくくるのに、ぴったりです。

知っておくといいこと

• 暑さ。フエの夏は暑く、王宮には日をさえぎるものがありません。早めに出発して、水を持ち、帽子をかぶりましょう。
• 服装。ティエンムー寺を含め、お寺や廟では肩とひざを隠しましょう。薄手の長ズボンかスカーフをバッグに入れておけば大丈夫です。
• 雨。雨季はだいたい9月から12月。激しい雨が降り、洪水になることもあります。レインジャケットを持って、予定はゆるめに。
• ペース。これで丸1日です。2日あるなら分けましょう。1日目は王宮とティエンムー寺、2日目は帝廟へ。

1日の終わりは食卓で

「宮廷レシピの家庭ディナー」は、庭園の家で家族と囲む7品コースのディナーです。かつてグエン朝の宮廷のためにつくられた料理が、バインベオやネムルイから、どこよりも辛いブンボーまで並びます。そのうち2品は家族と一緒につくります。ホテルまでお迎えにあがります。