El Barrio Antiguo de Hà Nội hora a hora: qué comer, ver y hacer

El Barrio Antiguo es una maraña de calles estrechas justo al norte del lago Hoàn Kiếm, donde Hà Nội lleva siglos comprando y vendiendo. Cambia por completo de una hora a otra. Así puedes seguirle el ritmo durante un día, y aquí tienes dónde sentarte.

Al amanecer: el lago y un cuenco de phở

Madruga. Con las primeras luces, el lago Hoàn Kiếm se llena de gente haciendo ejercicio: paseantes, corredores, taichí, bádminton y grupos bailando al son de un altavoz. Da una vuelta. Busca el puente rojo Thê Húc, que lleva al templo Ngọc Sơn, y la Torre de la Tortuga en su islita en medio del lago.

Luego desayuna lo que desayuna Hà Nội: phở. El caldo ha hervido a fuego lento toda la noche, y los mejores puestos lo agotan a media mañana. Nuestra guía para pedir phở tiene las palabras que necesitas. Bánh cuốn, rollitos de arroz al vapor, es el otro desayuno clásico.

Por la mañana: café en un taburete

Cuando pasa el ajetreo del desayuno, el barrio se pasa al café. Busca una fila de taburetes mirando a la calle y pide un nâu đá, café con hielo y leche condensada, o sube las escaleras de un café estrecho para tomar un café con huevo con vistas a los tejados.

Las calles de las mercancías

Es el momento de callejear. Muchas calles del Barrio Antiguo empiezan por Hàng, que significa mercancía, y el nombre te dice qué se hacía o se vendía allí:

• Hàng Bạc: plata.
• Hàng Mã: artículos de papel, sobre todo las ofrendas de papel que se queman para los antepasados. Antes del Festival del Medio Otoño se llena de farolillos y juguetes, y antes del Tết, de adornos rojos y dorados.
• Hàng Đường: azúcar.
• Hàng Gai: cáñamo.

Algunas calles siguen vendiendo lo que dice su nombre; muchas han cambiado de negocio. La gente llama a la zona las 36 calles, 36 phố phường, aunque hoy hay más. Mira hacia arriba mientras caminas: las altas casas tubo (nhà ống) son estrechas de fachada y muy profundas por detrás, y las familias viven encima de sus tiendas.

Mediodía: sigue el humo

Bien entrada la mañana aparecen parrillas de carbón en la acera y el olor a cerdo a la brasa invade la calle. Es el bún chả, el almuerzo favorito de Hà Nội. Siéntate donde estén sentados los oficinistas.

Por la tarde: baja el ritmo

A primera hora de la tarde, en verano, hace calor y todo se adormece, y mucha gente en Hà Nội se echa la siesta. Haz lo mismo, o espera a que pase el calor con un café con hielo, un cuenco de chè o un espectáculo de marionetas sobre el agua. En invierno las tardes son frescas y grises, perfectas para pasear.

Al anochecer: bia hơi

Cuando se va la luz, los taburetes salen a las esquinas y la cerveza fresca empieza a correr. La bia hơi es ligera, fría y mejor a primera hora de la noche, antes de que el barril se vaya vaciando. Tạ Hiện, la calle que todos llaman la calle de la cerveza, es ruidosa y está llena de visitantes; una esquina a unas cuantas calles de allí es más tranquila y más local.

Por la noche: las calles peatonales y el mercado nocturno

Los fines de semana, desde el viernes por la noche, las calles alrededor del lago Hoàn Kiếm se cierran al tráfico y se vuelven peatonales. Las familias pasean, los niños corretean y los artistas callejeros reúnen pequeños corrillos. Es lo más relajado que llega a estar el barrio.

Esas mismas noches se monta un mercado nocturno desde Hàng Đào hacia el mercado Đồng Xuân, con ropa, recuerdos y cosas para picar. Hay mucha gente y buen ambiente; lleva el bolso por delante.

Caminar por el barrio

• Las aceras son para dejar las motos y para comer, así que a menudo caminarás por la calzada. Pégate al borde y mantén un ritmo constante; el tráfico fluye a tu alrededor.
• Las motos vienen de todas direcciones, a veces por la acera. Mira a ambos lados, siempre. Aquí te explicamos cómo cruzar la calle.
• Si pisas el trozo de acera de un puesto, estás en el comedor de alguien. Pasa con cuidado y con una sonrisa.

Pasa el día con nosotros

Empieza donde empieza Hà Nội, con “Phở al amanecer”: una cocina de phở a las 6 de la mañana en el Barrio Antiguo, dos cuencos de dos puestos rivales y una votación. Bate tu propio cà phê trứng y aprende a preparar café con phin en nuestro “Taller de café con huevo y phin”, en un café de casa tubo sobre la calle. Y termina el día en una “Noche de bia hơi en la esquina”: cerveza de barril recién hecha esa misma mañana, aperitivos que aparecen de la nada y una esquina llena de taburetes.