Hà Nội en deux jours : Vieux Quartier, temples, lacs et street food

Hà Nội a mille ans d’histoire, des lacs en plein centre-ville et certains des meilleurs plats de rue du pays. Deux jours suffisent pour voir les grands sites, très bien manger et trouver quand même le temps de vous asseoir sur un tabouret pour regarder la ville passer.

Jour 1, à l’aube : le lac et un bol de phở

Aux premières lueurs, le lac Hoàn Kiếm se remplit de marcheurs, d’adeptes du tai-chi et de groupes qui dansent au son d’une enceinte. Faites le tour du lac, puis installez-vous devant un phở avant que les bons étals n’aient plus rien. Notre guide du Vieux Quartier suit le lac et les rues alentour, heure par heure.

Jour 1, matin : le Vieux Quartier et le pont Long Biên

Flânez vers le nord, dans les rues qui portent le nom de ce qu’on y vendait autrefois : Hàng Bạc pour l’argenterie, Hàng Mã pour les offrandes en papier. Faites une pause café sur un tabouret bas, ou grimpez dans les étages d’un café pour un café à l’œuf avec vue sur les toits.

Passez le marché Đồng Xuân et continuez jusqu’au pont Long Biên, le long pont d’acier jeté sur le fleuve Rouge (sông Hồng), que les Français ont achevé en 1902. Il a été bombardé à de nombreuses reprises pendant la guerre, et trains et motos y passent encore en brinquebalant.

Jour 1, déjeuner : suivez la fumée

En fin de matinée, les grills à charbon apparaissent sur les trottoirs. C’est le bún chả, du porc grillé servi dans une sauce tiède, avec des nouilles froides et des herbes : le déjeuner pour lequel Hà Nội fait la queue.

Jour 1, après-midi : le temple de la Littérature

Văn Miếu, le temple de la Littérature, a été construit en 1070 en l’honneur de Confucius. En 1076, l’Académie impériale (Quốc Tử Giám) a ouvert ses portes juste à côté, et on la présente souvent comme la première université du Việt Nam.

• Les cours : il y en a cinq, l’une derrière l’autre, avec des portes, des bassins et de vieux arbres.
• Les stèles de pierre : dressées sur le dos de tortues de pierre, elles portent gravés les noms des lettrés reçus aux concours royaux.
• Les étudiants : ils viennent toujours prier pour avoir de la chance avant les examens, et poser pour des photos en toge une fois diplômés.

Jour 1, soir : des marionnettes, puis une bière

De retour près du lac, allez voir un spectacle de marionnettes sur l’eau, un art né dans les rizières du delta du fleuve Rouge. Notre guide des marionnettes sur l’eau vous explique ce que vous regardez. Dénichez ensuite un coin de rue plein de tabourets en plastique et un verre de bia hơi. Le week-end, les rues autour du lac sont fermées à la circulation le soir, et la moitié de la ville sort se promener.

Jour 2, matin : Ba Đình

À l’ouest du Vieux Quartier, les larges boulevards de Ba Đình donnent l’impression d’une autre ville. Sur sa grande place se dresse le mausolée de Hồ Chí Minh. Les visiteurs défilent en silence : couvrez vos épaules et vos genoux, retirez votre chapeau et rangez votre appareil photo. Ses horaires d’ouverture sont courts et il ferme de temps en temps pour entretien, alors renseignez-vous avant d’y aller.

Tout près, la pagode au Pilier unique (Chùa Một Cột) est un petit sanctuaire posé sur un seul pilier, au milieu d’un bassin de lotus. On raconte qu’un empereur rêva de la déesse de la Miséricorde assise sur un lotus, et fit bâtir la pagode en forme de lotus.

Jour 2, après-midi : le lac de l’Ouest

C’est au lac de l’Ouest (Hồ Tây), le plus grand lac de Hà Nội, que la ville vient respirer. Au bord de la route qui sépare le lac de l’Ouest du petit lac Trúc Bạch se dresse la pagode Trấn Quốc, souvent présentée comme la plus ancienne de la ville. Promenez-vous le long de la rive, goûtez le bánh tôm, des beignets croustillants de patate douce garnis de crevettes entières, et restez pour le coucher du soleil.

Jour 2, soir : un dernier festin

Goûtez quelque chose de nouveau : du chả cá, du poisson au curcuma qu’on fait frire à table avec de l’aneth, ou une longue soirée à prendre votre temps entre petits plats. Notre guide de la cuisine de rue de Hà Nội vous en propose treize au choix.

Bon à savoir

• Saisons. De décembre à février environ, il peut faire frais, gris et bruineux à Hà Nội : prévoyez une veste. L’été est chaud et humide. L’automne est la saison préférée de beaucoup.
• Se déplacer. Le Vieux Quartier se visite à pied. Pour Ba Đình et le lac de l’Ouest, prenez un taxi ou réservez une course sur une appli de VTC.

Passez ces deux jours avec nous

Quatre de nos expériences trouvent leur place dans ces deux jours. Commencez par « Phở à l’aube » : une cuisine de phở du Vieux Quartier à 6 h, et deux bols de deux étals rivaux à départager par un vote. Fouettez votre propre cà phê trứng pendant le « Café à l’œuf & atelier phin », dans le café d’une maison-tube, au-dessus de la rue. Remplacez le spectacle du soir par « Marionnettes sur l’eau, en coulisses » : vous entrez dans l’eau derrière le rideau de bambou avec une troupe, vous essayez les perches vous-même, puis vous regardez le spectacle depuis le premier rang. Et gardez une soirée pour la « Soirée bia hơi au coin de la rue », avec une bière pression fraîche brassée le matin même et une leçon pour trinquer comme les gens du coin.