サイゴン（ホーチミン）2日間モデルコース：市場、チョロン、屋台グルメ

サイゴンは、うるさくて、せわしなくて、暑くて、いつもお腹をすかせている街です。1976年から正式な名前はホーチミン市ですが、今もほとんどの人がサイゴンと呼んでいます。2日あれば、古い中心街を見てまわり、街の歴史を少し知って、中華街で迷子になり、小さなプラスチックのテーブルでたっぷり食べられます。

1日目・朝ごはん：砕け米とアイスコーヒー

サイゴンの1日は、cơm tấm（コムタム）で始まることがよくあります。砕け米に焼いたポークチョップ、そして小さなお碗に入った甘い魚醤のたれ。頼み方はコムタムのガイドで解説しています。それから歩道の椅子に座って、cà phê sữa đá（カフェ・スア・ダー）を。濃いコーヒーに練乳を合わせて、氷の上に注いだ一杯です。

1日目・午前：ベンタイン市場

街でいちばん有名な市場、chợ Bến Thành（チョー・ベンタイン）の時計塔まで歩きましょう。場所は古い中心街、今もたいていの人が「1区」と呼ぶあたりです。中には布、コーヒー、おみやげ、ドライフルーツ、そして椅子の並ぶフードコーナーがあります。値段は旅行者向けなので、笑顔で値切りましょう。使えるベトナム語はベンタイン市場のガイドにまとめています。

1日目・午前の終わり：古い中心街

• サイゴン大教会（Nhà thờ Đức Bà、ニャー・トー・ドゥック・バー）：赤レンガに双子の塔。1880年に完成しました。言い伝えによると、レンガはフランスから船で運ばれてきたそうです。
• 中央郵便局（Bưu điện Trung tâm、ブウ・ディエン・チュン・タム）：教会のすぐ隣。アーチ天井の堂々としたホールに、手描きの古い地図が並びます。今も現役の郵便局なので、家に絵はがきを送ってみて。
• グエンフエ通りの歩行者天国：旧市庁舎から川のほうへのびる、広い歩行者専用の大通り。ここは夜のためにとっておきましょう。

1日目・午後：戦争と宮殿

午後は1日でいちばん暑い時間。雨季には、大雨がざっと降る時間でもあります。屋内で、この街の近い歴史にふれて過ごしましょう。

• 戦争証跡博物館（Bảo tàng Chứng tích Chiến tranh、バオタン・チュンティック・チエンチャイン）：戦争の写真や品々が並び、枯葉剤の影響を伝える展示もあります。見るのはつらいですが、ベトナムで見たものの中でいちばん心を動かされた、という人がたくさんいます。
• 独立宮殿（Dinh Độc Lập、ジン・ドックラップ）：統一会堂とも呼ばれます。会議室と地下壕がつまった、1960年代の建物です。1975年4月30日、1台の戦車がその門を突き破り、戦争が終わりました。

1日目・夜：歩行者天国

日が沈むと、グエンフエ通りは家族連れやカップルでいっぱいになり、街も少しだけ涼しくなります。川まで歩いたら、晩ごはんを探しに行きましょう。サイゴンの屋台グルメガイドでは、選べる13の料理を紹介しています。

2日目・朝：チョロン

西へ向かって、サイゴンの古い中華街、チョロンへ。

• Chợ Bình Tây（チョー・ビンタイ）：中国風の建物に入った大きな卸売市場で、お客さんはほとんどが商店の人です。いちばんにぎわう朝早くに行きましょう。
• Chùa Bà Thiên Hậu（チュア・バー・ティエンハウ）：ティエンハウ（天后）を祀るお寺です。ティエンハウは、船乗りを守る中国の海の女神。天井から吊るされた、巨大なうずまき線香を見上げてみて。
• 路地：乾燥ハーブや伝統薬のお店、赤い提灯、古い商家。地図はしまって、気ままに歩きましょう。

2日目・午後：サイゴン流に過ごす

お昼ごはんはゆっくり食べて、それから数時間、姿を消しましょう。お昼寝、プール、扇風機の回るカフェ。空が真っ黒になったら、やむまで待つこと。雨季の嵐は、激しいけれど短いことが多いです。

2日目・夜：小皿をはしごする夜

サイゴンの夜ごはんは遅く、少しずつ何回にも分けて食べます。運河を渡って4区へ行き、テーブルいっぱいの貝と冷たいビールを。オックの頼み方はこちらです。そのまま続けましょう。こっちでbánh xèo（バインセオ）、あっちでchè（チェー）。もうどうしても入らなくなるまで。

知っておくといいこと

• 暑さ。サイゴンは1年じゅう暑いです。早めに動き出して、お昼は休み、水を持ち歩きましょう。
• 雨。雨季はだいたい5月から11月。軽いレインジャケットをバッグに入れておきましょう。
• 移動。距離は見た目より遠いです。エリアのあいだはタクシーか配車アプリで移動して、着いたら歩きましょう。
• バッグとスマホ。通りすがりのバイクからのひったくりは、実際に起きています。スマホは道路と反対側に持ち、バッグは体の前に。

サイゴンを一緒に食べ歩こう

私たちの体験のうち2つが、この2日間にぴったり収まります。1日目は、市場をひとりでまわる代わりに「市場から中華鍋へ料理教室」へ。市場のおばちゃんとベンタイン市場の裏路地で買い物をして、おばちゃんの家の台所で南部の料理を4品つくり、一緒にお昼ごはんを食べます。そして2日目の夜は、「バイク後ろ乗り夜ごはん」でバイクの後ろに乗りましょう。免許を持った地元のドライバーが、4区と5区を案内します。6か所、6つの椅子。バインセオからタニシ、チェーまで、ドリンクつきです。